रंगों के त्योहार पर बनाएं कम तेल और कम शुगर वाली गुजिया..

नई दिल्ली :होली का त्योहार खुशियों, रंगों और स्वादिष्ट पकवानों से भरा होता है। खासतौर पर गुजिया के बिना होली अधूरी मानी जाती है। पारंपरिक गुजिया घी, मैदा और ज्यादा शुगर से बनती है, जिससे कैलोरी काफी बढ़ जाती है। लेकिन अगर आप फिटनेस का ध्यान रखते हुए त्योहार मनाना चाहते हैं, तो हेल्दी गुजिया एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।इस होली आप पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखते हुए कुछ छोटे बदलावों के साथ इसे ज्यादा पौष्टिक और हल्का बना सकते हैं।

हेल्दी गुजिया कैसे बनाएं?
1. मैदा की जगह साबुत आटा या मल्टीग्रेन आटा
पारंपरिक गुजिया में मैदा इस्तेमाल होता है, जो जल्दी पचता है और ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकता है। इसके बजाय गेहूं का आटा या मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल करें। इससे गुजिया में फाइबर की मात्रा बढ़ेगी और पेट लंबे समय तक भरा रहेगा।

2. भरावन में हेल्दी बदलाव
खोया और रिफाइंड शुगर से भरी पारंपरिक भरावन की जगह भुने हुए बादाम, काजू, अखरोट और खजूर का मिश्रण तैयार करें। इसमें खसखस और थोड़ी सी नारियल की कतरन मिलाने से स्वाद भी बढ़ेगा और पोषण भी।

3. शुगर का हेल्दी विकल्प
सफेद चीनी की जगह गुड़ पाउडर, खजूर पेस्ट या नारियल शुगर का उपयोग करें। ये प्राकृतिक मिठास देते हैं और रिफाइंड शुगर की तुलना में बेहतर विकल्प माने जाते हैं।

4. तलने की बजाय बेक या एयर फ्राई करें
डीप फ्राई करने से गुजिया में अतिरिक्त तेल और कैलोरी बढ़ जाती है। आप इन्हें ओवन में 180°C पर 15–20 मिनट तक बेक कर सकते हैं या एयर फ्रायर में हल्का ब्रश किया हुआ तेल लगाकर क्रिस्प होने तक पका सकते हैं।

5. स्वस्थ मसालों का इस्तेमाल
भरावन में इलायची पाउडर, दालचीनी या थोड़ा सा अदरक पाउडर मिलाएं। ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि पाचन में भी मददगार होते हैं।

हेल्दी गुजिया के फायदे
कम तेल और कम कैलोरी होने से वजन नियंत्रण में सहायक

ड्राय फ्रूट्स से हृदय और मस्तिष्क को पोषण

फाइबर युक्त आटे से बेहतर पाचन

कम शुगर होने से ब्लड शुगर लेवल संतुलित रखने में मदद

पारंपरिक स्वाद के साथ फिटनेस-फ्रेंडली मिठाई

टिप्स और ट्रिक्स
गुजिया का आकार छोटा रखें ताकि पोर्शन कंट्रोल आसान हो।

बेकिंग से पहले हल्का सा तेल ब्रश करना पर्याप्त है।

भरावन को पहले हल्का भूनकर ठंडा कर लें, इससे भरते समय मिश्रण बाहर नहीं निकलेगा।

चाहें तो ऊपर से हल्का सा पिस्ता या बादाम गार्निश कर सकते हैं।